Omega-3-Fettsäuren in Schülerlabor und Unterricht.

Autor/inn/en	Seel, Matthias; Huwer, Johannes; Luxenburger-Becker, Heike; Hempelmann, Rolf; Eilks, Ingo; Garner, Nicole; Siol, Antje
Titel	Omega-3-Fettsäuren in Schülerlabor und Unterricht.
Quelle	In: Chemie konkret, 24 (2017) 5, S. 391-396Infoseite zur Zeitschrift PDF als Volltext Link als defekt meldenVerfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	online; gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0944-5846; 1521-3730
DOI	10.1002/ckon.201710309
Schlagwörter	Chemieunterricht; Chemisches Labor; Ernährung; Pflanzenöl; Nachhaltigkeit; Labor; Pflanzenöl; Chemieunterricht; Chemisches Labor; Ernährung; Nachhaltigkeit
Abstract	Omega-3-Fettsäuren gelten als Inbegriff gesunder Ernährung; die damit zusammenhängende Oleochemie weist somit einen unmittelbaren Alltagsbezug auf. Die Thematik kann chemisches Fachwissen und chemisches Experimentieren mit dem Kontext Ernährung aber auch mit bedeutenden Aspekten der Nachhaltigkeit verbinden, wie nachwachsenden Rohstoffen, Ressourceneffizienz und umweltintegrierter Produktionstechnik. Dieser Artikel stellt einen experimentellen Zugang zu Omega-3-Fettsäuren vor, wie er von uns für ein Schülerlabormodul entwickelt wurde, wie er aber auch in der Schule eingesetzt werden kann. Omega 3 fatty acids are recognised as an embodiment of healthy nutrition; therefore, the corresponding chemistry of oils and fats has a direct connection to everyday life. The topic has potential to connect chemical content and practical work with the context of nutrition but also with important issues of sustainability, such as renewable resources, resource efficiency, and ecologically integrated industrial engineering. This articles reports an approach to omega 3 fatty acids via practical work as it as it was developed by us for operation in a Schülerlabor and how it also can be used in school chemistry teaching.
Erfasst von	IPN - Leibniz-Institut für die Pädagogik der Naturwissenschaften und Mathematik an der Universität Kiel
Update	2018/2