Lebensmittel in den Kühlschrank! Oder: Einfache chemische Experimente zur Reaktionskinetik mit Bäckerhefe.

DIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation

Inhalt

Literaturnachweis - Detailanzeige

Trefferliste

Autor/inn/en	Khan, Yasmin; Gieger, Thomas; Eilks, Ingo
Titel	Lebensmittel in den Kühlschrank! Oder: Einfache chemische Experimente zur Reaktionskinetik mit Bäckerhefe.
Quelle	In: Der mathematische und naturwissenschaftliche Unterricht, 63 (2010) 2, S. 89-93Verfügbarkeit
Beigaben	grafische Darstellungen
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0025-5866
Schlagwörter	Sekundarstufe I; Enzymreaktion; Hefe; Chemieunterricht; Chemische Reaktion; Reaktionsgeschwindigkeit; Reaktionskinetik; Schülerexperiment; Temperatur; Deutschland
Abstract	In diesem Beitrag werden einfache Versuche zur Temperaturabhängigkeit der Gärung mit Bäckerhefe über eine Verfolgung der Schaumbildung diskutiert. Der Fokus liegt auf der Optimierung des Ansatzes im Hinblick auf eine einfache Verfolgungsmöglichkeit. Weitere Versuche demonstrieren einen Zugang zur RGT-Regel, zur Hemmung der Schaumbildung durch Fremdstoffe und geben Einblicke in einen halbquantitativen Zugang zur Kinetik der Reaktion (Original übernommen).
Erfasst von	DIPF \| Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main (extern)
Update	2010/3

Literaturbeschaffung und Bestandsnachweise in Bibliotheken prüfen

Standortgebundene Dienste:

Wählen Sie eine Institution, um dort die Verfügbarkeit zu prüfen:

bitte warten

Standortunabhängige Dienste

Trefferlisten Einstellungen

Dateien exportieren oder versenden

Markieren Sie in der Trefferlisteliste die Einträge, deren Nachweise Sie exportieren wollen. Im Bereich "Exportieren" wählen Sie in der Auswahlliste "System/Format wählen" eines der Exportformate bzw. -systeme. Wollen Sie die gewählten Nachweise direkt in Ihre Literaturverwaltung importieren, so wählen Sie das entsprechende System aus und drücken den Schalter "exportieren". Die weiteren Schritte sind abhängig von der installierten Software. Eine detaillierte Beschreibung finden Sie, zusammen mit den einzelnen Formatbeschreibungen auf unserer Hilfeseite.
Die Formate können Sie auf Ihrem Rechner als Textdatei abspeichern.
Alle Formate können zusätzlich auch als Datei an eine beliebige E-Mailadresse versendet werden. Gehen Sie vor wie beim normalen Export. Tragen Sie zusätzlich die E-Mailadresse ein und aktivieren Sie den Schalter "versenden". Der Versand der Datei erfolgt mit der passenden Dateiextension im Dateinamen. Achten Sie auf die korrekte Eingabe Ihrer Mailadresse, um den Verlust Ihrer Rechercheergebnisse zu vermeiden.
Das Fachportal Pädagogik unterstützt die Übernahme bibliografischer Daten in andere Systeme durch Einbettung so genannter COinS in den HTML-Quellcode. Sie erkennen die Möglichkeit der Übernahme durch eine Meldung Ihres Browsers.

Exportieren der Dateien:

System / Format wählen

Versenden der Dateien:

E-Mail-Adresse

Permalink als QR-Code

Permalink als QR-Code

Inhalt auf sozialen Plattformen teilen (nur vorhanden, wenn Javascript eingeschaltet ist)

Teile diese Seite:

Zum Seitenanfang