Alkohol - ein Thema mit vielen Facetten.

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Autor/in	Schmidkunz, Heinz
Titel	Alkohol - ein Thema mit vielen Facetten.
Quelle	In: Naturwissenschaften im Unterricht. Chemie, 10 (1999) 51, S. 8-11Infoseite zur Zeitschrift Verfügbarkeit
Beigaben	Literaturangaben
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0946-2139
Schlagwörter	Alkohol; Chemie; Chemieunterricht; Chemische Reaktion; Experiment; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Organische Chemie; Nachweis; Ethanol; Unterrichtsorganisation; Gärung; Sekundarstufe I; Sekundarstufe II; Sekundarbereich; Experiment; Unterrichtsorganisation; Unterrichtsmaterial; Gärung; Alkohol; Chemie; Chemieunterricht; Chemische Reaktion; Ethanol; Nachweis; Organische Chemie; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht
Abstract	Der Beitrag beginnt mit einer Betrachtung in molekularer Dimension. Modellhaft wird versucht, die Anzahl der Alkoholmoleküle zu verdeutlichen, die bei der Vergärung von einem Milligramm Glucose enstehen. Es folgt ein historischer Abriss der Wein- und Bierherstellung, um die Bedeutung und den Facettenreichtumm des Themas zu skizzieren. Neuere Ansätze des Unterrichts mit Alkohol werden analysiert und kritisch erörtert. Zum Schluss werden Schulexperimente zum Thema aufgegriffen und einige ausführlicher beschrieben. (Orig.).
Erfasst von	Landesinstitut für Schule, Soest
Update	2000_(CD)

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