Die alkoholische Gärung. Biotechnologische Aspekte und systemanalytische Perspektiven.

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Autor/in	Gärtner, Hans-Joachim
Titel	Die alkoholische Gärung. Biotechnologische Aspekte und systemanalytische Perspektiven.
Quelle	In: Naturwissenschaften im Unterricht. Chemie, 10 (1999) 51, S. 16-19Infoseite zur Zeitschrift Verfügbarkeit
Beigaben	Abbildungen
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0946-2139
Schlagwörter	Sekundarstufe I; Sekundarstufe II; Sekundarbereich; Experiment; Unterrichtseinheit; Unterrichtsgestaltung; Unterrichtsorganisation; Unterrichtsprozess; Unterrichtsmaterial; Gärung; Alkohol; Chemie; Chemieunterricht; Organische Chemie; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht
Abstract	Die in einem Fermenter ablaufende alkoholische Gärung kann als ein offenes dynamisches System aufgefasst werden, dessen Verhalten hinsichtlich der Art der Produkte und der Produktkonzentrationen durch eine Vielzahl von Faktoren von außen beeinflusst werden kann. Aufgrund der leichten experimentellen Durchführbarkeit können so am Beispiel der alkoholischen Gärung Mess- und Steuerungsmethoden eingeführt oder vertieft werden, die für die Behandlung chemischer Reaktionen im Unterricht von gleicher Bedeutung sind wie für Produktmaximierungsprozesse in der Industrie. (Orig.).
Erfasst von	Landesinstitut für Schule, Soest
Update	2000_(CD)

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